火雞瓜蓉湯

 
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食譜由 Eat In Eat Out 飲食雜誌提供,網址:www.eatineatout.ca


火雞玉米餅手卷

每份的營養成分

卡路里:161

蛋白質: 16 克

脂肪: 8 克

碳水化合物: 6 克

完成品份量:4 至 6 人份量


用料

1 湯匙 ( 15 毫升 ) 芥花油

1 湯匙 ( 15 毫升 ) 芥花油1 個中型洋蔥,切片

1 瓣大蒜,剁碎

1 磅 ( 454 克 ) 節後所餘的熟火雞肉,剁碎

1 個 butternut squash 奶油瓜,去皮並切成 1 至 2 吋 ( 2.5 至 5 厘米 ) 的立方塊

2 個意大利翠玉瓜,切成厚圓碎塊

1 湯匙 ( 15 毫升 ) 乾洋香芹 ( parsley ) 或羅勒 ( basil )

1 茶匙 ( 5 毫升 ) 鹽

7 杯 ( 1.75 公升 ) 清水

3 杯 ( 750 毫升 ) 嫩葉菠菜

 



做法

  1. 用一個大煎鍋,以中高火將芥花油加熱。
     
  2. 加入洋蔥、大蒜和剁碎的熟火雞肉。將肉煮熱至表面香脆。
     
  3. 在一個電子慢燉鍋內,放入奶油瓜、意大利翠玉瓜、洋香芹和鹽。再加入剛煮熱的火雞肉碎及其煮出的肉汁,然後加水至滿蓋。
     
  4. 攪拌一下,蓋上鍋蓋,以低溫煮 7 小時。
     
  5. 在食用之前,揭開蓋子,拌入菠菜,再蓋上並繼續煮 10 分鐘。
     
  6. 可因應個人又味,加入額外的鹽和胡椒調味。