芝麻火雞雜炒

 
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用料

1 個中型紅甜椒,切絲

1 個小洋蔥,切成薄塊

1 瓣大蒜,剁碎

2 杯節後所餘的熟火雞胸肉,切成條狀

1 條青蔥,切碎

2 杯已煮熟的糙米

薄切的 Serrano pepper 塞拉諾辣椒和烤芝麻,可自由選用

1 茶匙粟米粉

1/2 杯清水

2 湯匙低鹽生抽

1 湯匙蜂蜜

2 茶匙咖喱粉

1/8 茶匙碎紅辣椒片

2 茶匙芝麻油或芥花油

 



做法

  1. 用一個小碗,先將前六種用料拌和調勻備用。再用一個大煎鍋,以中高火將油加熱。然後將紅辣椒和洋蔥放入鍋內,翻炒至脆嫩程度。再加入大蒜煮 1 分鐘。
     
  2. 攪拌早前調勻的粟米粉混合物並加入鍋內。煮至沸騰,繼續煮和攪拌 2 分鐘,或直至醬汁變為濃厚。再放入火雞,加熱至煮透。然後拌入青蔥,與糙米飯一起上桌。可隨個人又味將 Serrano pepper 塞拉諾辣椒和烤芝麻撒在上面。


完成品份量:

4 人份量



編者註

在切碎辣椒時請戴上即棄手套;熱油可以灼傷皮膚。避免觸摸你的臉。


本食譜以 Sesame Turkey Stir-Fry 為標題,首次刊登於 Simple & Delicious 2014 年 2 月 / 3
月號



營養標籤


3/4 杯雜炒加 1/2 杯糙米飯,含有 269 卡路里、4 克脂肪 ( 1 克飽和脂肪 )、60 毫克膽固醇、
349 毫克鈉、32 克碳水化合物 ( 7 克糖、3 克纖維 )、25 克蛋白質。糖尿病替代飲食:3 瘦
肉、2 澱粉、1/2 脂肪。