海鮮醬扁豆火雞生菜包

食譜由 Canadian Lentils 提供 (www.lentils.ca)

 
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營養標籤

每份的營養成分

脂肪:2 克

碳水化合物:5 克

卡路里:70

蛋白質:7 克


用料

1 湯匙 ( 15 毫升 ) 豉油 ( 或可用 tamari 無麩質豉油 )

2 至 3 條青蔥,切碎

1 個牛油生菜、羅馬生菜或綠葉生菜

花生剁碎作為配菜 ( 可自由選用 )

新鮮芫荽作為配菜 ( 可自由選用 )

烹飪用的芥花油

1 磅 ( 500 克 ) 碎火雞肉

1 個紅椒,去芯及切丁

1 瓣大蒜,剁碎

1 湯匙 ( 15 毫升 ) 新鮮薑蓉

1/4 杯 ( 60 毫升 ) 芫荽莖,切碎

1/4 杯 ( 60 毫升 ) 紅扁豆

1/3 杯 ( 75 毫升 ) 海鮮醬



做法

  1. 先在一個大煎鍋灑上芥花油,再用中高火將油加熱。放入碎火雞肉及紅椒,一邊烹煮,一邊用湯匙將火雞肉分開,直至雞肉變熟,不再呈粉紅色。
     
  2. 加入大蒜、薑蓉、芫荽和扁豆,攪拌 1 分鐘。
     
  3. 加入 1/3 杯 ( 75 毫升 ) 清水,煮約 10 分鐘,直至扁豆變軟,任何多餘的水分蒸發,以及肉色開始轉褐。
     

  4. 加入海鮮醬、豉油和青蔥。再煮一兩分鐘,一邊煮一邊攪拌,直至所有用料均沾滿醬汁及熟透。
     

  5. 將生菜去芯,並將菜葉一片一片分開;然後將煮好的火雞扁豆混合物盛載於一個大碗內,連同生菜葉片及您所選的配菜一起上桌,供家人一同分享。


完成品份量:

6 人份量